음식레시피1 [김치] 배추김치 만들기, 김장재료와 준비물, 김장 예산 계산하기 ✅ 충청도식 배추김치 재료 (배추 약 2포기 기준)재료명분량손질법배추2포기겉잎 제거 후 4등분, 소금에 절이기굵은소금2컵 정도배추 절일 때 사용무1개 (중간 크기)채 썰기쪽파1줌4~5cm 길이로 썰기생강1작은술다지기마늘10쪽다지기고춧가루1컵~1컵 반취향에 따라 조절액젓 (멸치/까나리)1/2컵충청도는 멸치액젓 위주 사용찹쌀풀1/2컵풀 쑤어서 양념에 사용설탕 또는 매실액1큰술단맛을 위해 선택적으로 사용 ✅ 재료 손질법 1. 배추 절이기배추는 반으로 또는 4등분하고, 굵은소금을 줄기 사이사이에 고루 뿌립니다.6~8시간 정도 절여줍니다. 중간에 한두 번 뒤집어 골고루 절여지게 해요. 절여진 배추는 깨끗이 헹군 후 물기를 충분히 빼주세요 (2~3시간 정도). 2. 무 손질무는 껍질을 벗기고 5cm 정도.. 2025. 4. 15. 이전 1 다음
